Description
Це одна з моїх улюблених страв, вперше я скуштувала його в Камбрілсі (Каталонія). Є багато варіацій його приготування, але я приготувала його за рецептом одного мого знайомого кухаря.
Ingredients
-
Макаронні вироби
300 г
-
Каракатиця
300 г
-
Перець солодкий зелений
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Бульйон
-
Лист лавровий
1 шт
-
Перець чорний
-
Оливкова олія
Cooking
Необходимые ингредиенты.
На разогретой сковороде, в небольшом количестве оливкового масла, обжариваем мелко порезанный лук, чеснок и перец около 10 минут, добавляем лавровый лист и черный молотый перец.
Добавляем каракатицу или кальмары, и обжариваем еще 5 минут.
На другой сковороде, в небольшом количестве оливкового масла, обжариваем наши макарошки до золотистого цвета. Вообще-то, в идеале макароны надо обжаривать вместе с овощами и каракатицей, но так как она дала сок, то мне пришлось это делать на другой сковороде.
Добавляем макароны к овощам и заливаем бульоном так, что бы он чуть-чуть покрывал содержимое сковороды. (Я всегда добавляю бульон на глаз, налью немножко и, когда впитается, еше добавлю.) И оставить на 7-8 минут до впитывания бульона, периодически помешивая. Когда макароны будут готовы, можно приступать к еде.
Ну вот и все! Наша fideua готова, обычно ее подают с чесночным майонезом(all i oli), а нам с мужем нравится сбрызнуть ее немного лимонным соком. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.