Description
Сочевиця, м'ята, трохи овочів, дрібка фантазії і виходить - надзвичайно смачна та корисна страва. Ідею цього рецепту я почерпнула з однієї кулінарної книги зі здорового харчування.
Ingredients
-
М'ята
-
Сочевиця
300 г
-
Перець солодкий
1 шт
-
Цибуля червона
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Оливкова олія
3 ст. л.
-
Оцет
1 ч. л.
-
Сіль
-
Зелень
-
Перець чорний
Cooking
Чечевица "Персидская" не требует замачивания. Варится всего лишь 10 минут. Чечевицу высыпать в небольшую тяжелую кастрюлю с водой в соотношении 1:2, добавить чеснок. Довести до кипения.
Добавить несколько веточек мяты, убавить огонь и оставить вариться под крышкой до готовности. Слить воду (немного оставить жидкости), вынуть чеснок и мяту, отправить чечевицу обратно в теплую кастрюлю,
Приготовим овощи, моем, очищаем от шкурки. Красный лук порезать и обжарить до прозрачности на растительном масле.
Добавить тонко порезанную морковь
и соломкой сладкий перец. Обжариваем 1-2 минуты.
Добавляем к овощам винный уксус, 2 ст. л. жидкости (слитой от сваренной чечевицы), солим, перчим и тушим до мягкости моркови.
К приготовленным овощам добавляем чечевицу, измельченную свежую мяту (~ 6 листиков ) перемешиваем. Перекладываем чечевицу с овощами в теплое блюдо для салата, посыпаем зеленью и подаем. Подавать не горячей, но теплой, с листьями зеленого салата или молодым шпинатом, а у меня молоденький зеленый лук. Очень вкусно! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.