Житні козуби. Хліб-салат

Description

Хочу привітати всіх кухарів із першим травня та всіх іменинників у травні! Можливо, Ви відзначатимете свої свята на пікніку, а щоб він запам'ятався Вам та Вашим гостям надовго, я пропоную цю страву!

Ingredients

Гриби

300 г
Оливкова олія

0.5 стак.
Дріжджі

15 г
Сіль

1 ч. л.
Цукор

2 ст. л.
Вода

600 мл
Борошно пшеничне

2 стак.
Борошно житнє

2 стак.
Соєвий соус

5 ст. л.
Помідор

5 шт
Огірок

4 шт
Сир м'який

150 г
Зелень
Цедра лимона

1 ст. л.

Cooking

Дрожжи разведем в 250 мл. теплой воды, в другой миске - в ржаную муку влить оставшуюся воду, добавить 4 ст. ложки соевого соуса классического kikkoman (соус улучшит вкус и цвет теста!) Соль, сахар перемешать, частями добавлять пшеничную муку и оливковое масло. Не все! Оставить для заправки салата! Завести мягкое тесто, но чтобы не липло к рукам! И оставить для подъёма, после первого подъёма обмять тесто, а после второго можно раскатывать.

Подготовим формы для лукошек, смажем их маслом и присыпем ржаными сухариками. Раскатать лепешку, выложить в форму и красиво оформить край, чтобы внутри остался объём, я вставляю в форму чашку, делаю ручки и ставлю выпекать. Ручки к лукошкам выпекаю отдельно, потом они будут вставлены в салат. Выпекать 25 - 30 минут при 180 градусах.