Description
Моя осінь – час волоських горіхів, запашних апельсинів та лимонів... блакитного неба, сріблястих павутинок... теплих шарфів та пледів... нехай приходять холоди, сльота, долають застуди... Осінь – це Золотий сезон! Саме зараз можна дозволити собі цю недієтичну, але дуже смачну та ароматну випічку. Горіхові пончики на рисовому борошні, просочені карамельним сиропом. PS Натхненням послужив рецепт пончиків по-неаполітанськи. А назва ... всі, напевно, пам'ятають «Історії про Незнайка та його друзів»?)))
Ingredients
-
Борошно рисове
1,5 стак.
-
Борошно пшеничне
0,5 стак.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор коричневий
1,1 стак.
-
Молоко
0,5 стак.
-
Масло вершкове
60 г
-
Горіхи грецькі
0,5 стак.
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Апельсин
1 шт
-
Вода
1 стак.
-
Олія
Cooking
Первым делом приготовить карамельный сироп-заливку. В кастрюльку вылить стакан холодной воды, всыпать стакан коричневого сахара, срезать с апельсина или лимона небольшой кусочек кожуры, добавить в жидкость. Помешивая, вскипятить сироп, проварить его немного, до легкой плотности, 5-10 минут.
Убрать кожуру, добавить по желанию немного сока лимона или апельсина. Остудить. Вот такого красивого чайного цвета получится наш карамельный сироп!
Подготовить орехи. Слегка подсушить ядра, очистить от кожицы. Измельчить их до состояния мелкой крошки.
Растереть яйца со столовой ложкой коричневого сахара, размягченным сливочным маслом, молоком.
Добавить тертую цедру апельсина или лимона, ореховую крошку, рисовую муку, предварительно просеянную и смешанную с разрыхлителем. Тщательно перемешать.
Вымесить тесто, подсыпая пшеничную муку. Тесто должно быть мягким, не слишком крутым. Сформировать из теста небольшие шарики, величиной с грецкий орех.
Обжарить их в раскаленном масле. Промокнуть салфеткой, чтобы впитался лишний жир.
Не давая остыть пончикам, полить их щедро карамельным сиропом, дать ему впитаться и тут же подавать к столу!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.