Томатне різотто зі спаржею

Description

Це смачне томатне "різотто", звичайно ж, можна готувати і без спаржі, якщо у когось немає можливості її придбати. Прекрасний гарнір до м'яса або самостійна страва для дієтичного, пісного та вегетаріанського харчування!

Ingredients

Рис

200 г
Помідор

6-8 шт
Томатна паста

1-1,5 ст. л.
Вино біле сухе

100 мл
Бульйон

500 мл
Перець чорний
Оливкова олія

1 ст. л.
Цибуля-шалот

1 шт
Часник

2-3 зуб.
Прянощі
Спаржа

3-4 шт
Сир твердий

2 ст. л.

Cooking

Спаржу почистим http://www.povarenok .ru/recipes/show/255 47/ и разрежем на 3-4 части; лук, чеснок и томаты мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле 3-4 мин., постоянно помешивая.

Добавим томат-пасту, перец, пряности и перемешаем (1-2 мин.).

Добавим рис и тушим, постоянно помешивая (1-2 мин.).

Добавим вино и тушим, помешивая, пока вино не выпарится; добавим бульон 1/4 часть и тушим, пока жидкость не выпарится и не впитается в рис; так делаем в несколько заходов, понемногу добавляя бульон, в течение 8 мин., помешивая.