Description
Захотілося чогось новенького, незвичайного. Порилася у своєму архіві та знайшла цей рецепт. Супчик вийшов дуже смачний, наваристий. Незвичне поєднання риби, гречі та солоних огірків виявилося дуже пікантним.
Ingredients
-
Риба
300 г
-
Крупа гречана
4 ст. л.
-
Картопля
300 г
-
Морква
100 г
-
Петрушка
1-2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Огірок
3 шт
-
Вода
2,5 стак.
Cooking
Рыбу разделать на филе с кожей. Все отходы (плавники, чешую, кости) собрать, залить холодной водой, добавить луковицу, очищенную от верхних чешуек и разрезанную на 4 части, и кусочек моркови, разрезанный пополам и подпеченный на сухой горячей сковороде. Довести до кипения и варить на слабом огне около часа. Готовый бульон процедить.
В кипящий бульон положить кусочки филе и при слабом кипении сварить их до готовности (минут 10).
Рыбу вынуть из бульона на тарелку и накрыть миской, чтобы не обветрилась, а бульон снова процедить. Морковь и сельдерей нарезать соломкой и спассеровать на растительном масле. Гречневую крупу промыть. Картофель очистить.
Огурцы нарезать соломкой, картофель - брусочками.
Огурцы припустить в небольшом количестве воды.
Наломать рыбу на некрупные кусочки.
В кипящий бульон положить крупу и нарезанный дольками картофель.
Довести до кипения, добавить зажарку и варить суп на маленьком огне.
Когда картофель сварится до полуготовности, положить кусочки рыбы, проварить несколько минут, добавить припущенные соленые огурцы, рассол ( если требуется), лавровый лист, перец горошком, соль и половину чайной ложечки сахарного песка. Довести до кипения, выключить огонь.
Подавать с зеленью и сметаной.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.