Description
Дуже ароматне, ситне рагу, з насиченим смаком, з кислинкою кураги і чорносливу. Рецепт побачила у журналі, але не внести свої зміни не змогла. Ось, власне, результат.
Ingredients
-
Потруха
1 шт
-
Картопля
1 кг
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Капуста квашена
150 г
-
Чорнослив
100 г
-
Курага
100 г
-
Часник
2 зуб.
-
Лист лавровий
3 шт
-
Спеції
-
Цибуля зелена
-
Олія
Cooking
Утиные потрошки обработать (если они куплены на рынке, как правило, часто можно обнаружить пёрышки, их нужно удалить), промыть. В казане или утятнице (нужна посуда с толстыми стенками), разогреть растительное масло. Обжарить потрошки, в течение 10 минут, на сильном огне.
Когда всё хорошо обжарится, залить водой, на 2 пальца выше утки. Солим и перчим - по вкусу.
Накрыть крышкой, тушить на среднем огне минут 30. Пока тушится, подготовить овощи. Картофель, морковь, лук очистить и нарезать. По истечении 30 минут (но лучше ориентироваться на свою уточку, иногда такие "спортивные" особи попадаются), вынуть потрошки.
Картофель, нарезанный кружочками, кладём в бульон.
Через три минуты отправляем туда же морковь.
Потрошки тем временем остужаем, а потом отделяем мясо от косточек, печень, сердце и желудок нарезаем.
Когда картофель сварится до полуготовности, добавляем лук, полукольцами.
Когда картофель будет почти готов, добавляем, предварительно промытые, нарезанные курагу, чернослив и чеснок.
Через 5 минут, добавляем квашеную капусту.
Тушим 3 минуты. Кладём лавровый лист.
И нарезанный (крупно), зелёный лук.
Конечно хорошо бы зеленью украсить, но у меня её всю муж съел, и мне не сказал *DONT_KNOW*
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.