Description
Енгамат - це традиційний шведський овочевий суп із заправкою на вершках та жовтках. У перекладі зі шведської ängamat означає «їжа з полів». Цей овочевий суп останнім часом, на жаль, втратив свою популярність і готують його дедалі менше. А, шкода, суп дуже смачний і заслуговує на найпильнішу увагу і всіляку повагу.
Ingredients
-
Капуста цвітна
1/2 шт
-
Морква
2 шт
-
Картопля
3 шт
-
Цибуля-порей
1/2 шт
-
Горох
150 г
-
Шпинат
125 г
-
Бульйон
1,5 л
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Молоко
200 мл
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Вершки
150 мл
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Зелень
Cooking
Подготовить овощи, вымыть и почистить. Стручкового гороха сейчас днем с огнем не сыщешь, поэтому я заменила его на замороженный зеленый горошек.
Нарезать овощи на дольки или кубики, не очень мелко. Капусту разделить на небольшие соцветия. Горошек, если стручковый, разрезать на три части. Наверное, можно заменить стручковый горошек на стручковую фасоль. Дело вкуса.
Дать воде или овощному бульону закипеть. Всыпать картофель и морковь, довести до кипения. Варить на маленьком огне 10 минут.
Добавить цветную капусту и горошек. Посолить и поперчить по вкусу. Снова довести до кипения и варить еще 10 минут.
Всыпать порей.
Муку размешать в молоке и вылить в суп.
Добавить шпинат. Варить 2-3 минуты.
За это время желтки перемешать со сливками и вылить в горячий суп. После этого суп кипятить нельзя, только подогревать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.