Description
Хоч на сайті і є мільйон рецептів смажених пиріжків, мій все-таки із секретом та секрет у тесті. Джерело – моя фантазія Час приготування без урахування варіння картоплі.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2.5 стак.
-
Сіль
1 щепот.
-
Олія соняшникова
1/3 стак.
-
Вода
1.5 стак.
-
Картопля
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Кріп
1 ст. л.
-
Спеції
Cooking
Картофель отварить в подсоленной воде, отцедить (отвар не выливать!!!), размять в пюре. Мелко нарезанную луковицу пассеровать. Смешать пюре с луком и зеленью укропа (у меня замороженный, свежий ароматнее), добавить специи по вкусу
Муку просеять в миску, посолить, сделать углубление и влить масло
Влить горячий (примерно 60 градусов) картофельный отвар и быстро замесить тесто
Тесто должно получиться очень нежным и слегка липким. Его удобно месить на смазанном маслом столе
Сформировать пирожки и осторожно, чтобы не повредить тесто, раскатать их до толщины 5 мм. Мне удобно сначала сплюснуть рукой, а потом раскатать скалкой. На фото поэтапное придание толщины - справа налево
Жарить на среднем огне до румяного цвета. Вкусно в холодном виде, но в горячем да с томатным соком - особенно. Прекрасно идет вместо хлеба к первым блюдам. Шикарная начинка для таких пирожков получается из подсоленного творога с зеленью, попробуйте, когда пост закончится
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.