Description
З любов'ю до родини, домашньої випічки та пиріжків! Особисто мій рецепт. Найтонше дріжджове тісто, яке я бачила біля пиріжків. Смак приголомшливий. Частуйтесь.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
400 г
-
Борошно цільнозернове
50 г
-
Борошно кукурудзяне
100 г
-
Крупа манна
150 г
-
Дріжджі
1/2 пач.
-
Сироватка
300 мл
-
Олія рапсова
100 мл
-
Цукор тростинний
2 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Чабрець
1 щепот.
-
Картопля
2.2 кг
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Масло вершкове
-
Яйце куряче
1 шт
-
Молоко
50 мл
Cooking
Я замешиваю тесто в хлебопечке. Загружаю ингредиенты согласно инструкции. Я всегда пользуюсь дрожжами САФ-МОМЕНТ. Это быстро и удобно.
Пока тесто замешивается и подходит, займёмся начинкой. Картофель почистить и отварить. Не забыть посолить! Помять толкушкой. Обжарить лук на топлёном сливочном масле и смешать с картошкой. Должно получиться вот такое пюре.
После того, как тесто готово, выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, немного обминаем и делим на несколько частей для более удобного раскатывания.
Раскатываем тонко тесто, оно очень послушное, эластичное и приятное. Вырезаем кружочки. У меня кольцо диаметром 12 см.
Немного растягиваем кружочек, получаем овальчик. Кладём начинку. У меня получилось около 3х столовых ложек начинки на пирожок. Включаем духовку на разогрев 180*.
Защипываем пирожок по центру и потом к краям. Получаем вытянутые лодочки. Кладём пирожки швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой.
Смазываем пирожки смесью яйца с молоком и отправляем в духовку. Тесто очень тонкое и быстро пропекается. Около 20-25 минут. Ориентируйтесь по Вашей духовке!!! Готовые пирожки при желании смазываем маслом! Из указанного кол-ва теста у меня получилась почти 40 пирожков!!! Честно говоря, впервые даже моя семья в один присест их не осилила)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.