Description
Давно хотіла приготувати домашнє листкове тісто, але взятися ніяк не наважувалася. У старій кулінарній книжці знайшла рецепт і вирішила ризикнути. Вийшло з першого разу. Виявилося, що все дуже легко і просто!
Ingredients
-
Масло вершкове
180 г
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сік лимонний
1/2 шт
-
Сіль
1 ч. л.
-
Вода
50 мл
-
Пармезан
50 г
Cooking
Сливочное масло должно быть комнатной температуры. 150 г сливочного масла и 50 г муки смешиваем. Формируем из массы шарик или брусок, убираем в холодильник.
Из оставшегося масла, яйца, лимонного сока, муки, соли и воды замешиваем тесто. Тесто хорошо вымешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем на столе на 25-30 минут.
Раскатываем тесто в толстый пласт, выкладываем сверху масляно-мучной шар или брусок.
Складываем тесто и раскатываем. Так, чтобы масло равномерно распределилось. Важно! Слоеное тесто всегда раскатывается только в одном направлении.
Складываем тесто и убираем в холодильник на 20 минут.
Достаем тесто, раскатываем, снова складываем и убираем в холодильник еще на 15 минут.
Раскатываем тесто толщиной 0,5 см. И обильно посыпаем сыром, натертым на мелкой терке. Немного сыра оставляем, чтобы посыпать верх. Сыр лучше брать твердых сортов, ароматный.
Складываем пополам и еще немного раскатываем.
Нарезаем на полоски, примерно 0,5 см, выкладываем на противень и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут. Язычки вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.