Description
Я їх так називаю, тому що вони робляться з того ж тіста, що й хачапурі, і дбають так само. Все те саме, тільки начинка відрізняється. Я ж обіцяла, що викладу кілька варіантів начинок, ще один.
Ingredients
-
Печериці
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
4 шт
-
Кінза
1 пуч.
-
Перець червоний пекучий
-
Сіль
-
Олія соняшникова
-
Тісто дріжджове
Cooking
Чистим грибочки. Я купила на рынке, потому чистила, если покупаете в магазине, то нет необходимости.
Нарезаем лук, жарим до золотистого цвета.
Пока жарится лук, моем и мелко нарезаем грибы. Зысыпаем их в готовый лук и тушим. Грибы могут выделить воду, тушить надо пока не выпарится вода, чтоб можно было поджарить их.
В готовые грибочки, засыпаем кинзу.
Добавляем перчик, соль. Всё тщательно перемешиваем и тушим ещё пару минут. Начинка готова.
Что касается теста. Тоже тесто, что я использовала в своем рецепте "Осетинские хачапури". Рецепт тут: http://www.povarenok .ru/recipes/show/119 291/#com6184282. Эта порция грибов на 4 штуки. Надо где-то полторы порции, потому что грибные делаются немного толще. Делаем его прежде, чем начинаем готовить начинку, чтоб оно поднялось и вы зря время не потеряли.
Раскатываем один шарик теста, сильно раскатывать не надо, и кладем начинку.
Делаем большую хинкалину, хвостик можно оторвать, но я не отрываю, я люблю это тесто, оно очень вкусное.
Придавливаем хвостик. Раскатываем совсем немного.
Отправляем на заранее разогретую сковороду. Сковорода сухая. Аккуратно рукой увеличиваем хачапури.
Жарим на медленом огне, чтоб тесто пропеклось. Переворачиваем и сразу смазываем маслом.
Не зыбываем смазывать вторую сторону. У меня на фотографии три штуки, потому что пока пекла, одну слопали.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.