Description
Gugelhupf або Kugelhupf – південний німецький, австрійський, швейцарський та ельзаський термін для круглого кексу з отвором посередині. Німецьке слово Kugel означає "куля" або "земна куля". Кугельхупф особливо популярний в Ельзасі - регіоні, який кілька разів за останні кілька століть переходив від Франції до Німеччини і навпаки, а також Австрії, тому досить важко з'ясувати походження кексу. За цим рецептом виходить дуже смачний кекс, ніжний, соковитий і повітряний.
Ingredients
-
Масло вершкове
250 г
-
Цукор
250 г
-
Ванілін
2 щепот.
-
Борошно пшеничне
350 г
-
Розпушувач тіста
2 ч. л.
-
Яйце куряче
4 шт
-
Горілка
1.5 ст. л.
-
Молоко
250 мл
-
Какао-порошок
3 ст. л.
-
Цукор
3 ст. л.
-
Какао-порошок
3 ст. л.
-
Молоко
3 ст. л.
-
Масло вершкове
40 г
Cooking
Включить духовку на разогрев на 180 град. Масло взбить с сахаром, затем добавить ванилин и водку.
Белки отделить от желтков. Ввести в масляную смесь желтки по одному.
Добавить молоко.
И просеянные муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать.
В конце добавить взбитые белки и перемешать аккуратно лопаткой движениями снизу-вверх.
Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить какао и хорошо перемешать.
Форму смазать 1 ч. л. сливочного масла, выложить сначала белую часть теста, а сверху тесто с какао.
Перемешать хаотично вилкой тесто в форме. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Ориентируйтесь по сухой шпажке. Готовый кекс остудить полностью в форме, а потом извлечь из нее.
Для глазури смешать все ингредиенты вместе и варить на слабом огне до растворения сахара. Затем остудить до теплого состояния и залить глазурью кекс. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.