Description
Як же хочеться під кінець зими відчути смак літа! Смачні, вітамінні варенички так і просяться до рота. Перечитавши всі рецепти на сайті я була шокована, що ТАК готують вареники на Полтавщині. Чому "Полтавські" у дужках? Тому що я не претендую прав на автентичний рецепт. Я описала його, як готувати навчила мене мама. У Полтавській області 15 районів, але, вареники, за схожою технологією я їла десь у шести районах точно. Адже сама живу зовсім недалеко. Приготуйте їх за моїм рецептом, і ваші смакові рецептори скажуть вам спасибі!
Ingredients
-
Сироватка
1 стак.
-
Сіль
0.3 ч. л.
-
Сода
0.3 ч. л.
-
Борошно пшеничне
-
Вишня
45 шт
-
Цукор
-
Мед
Cooking
Скажу сразу - тесто у меня не сладкое. Оно может поплыть. Это рецепт теста, который подходит для всех начинок. Здесь сладость делает сахар в начинке и мед при подаче. Берем сыворотку, добавляем соль, соду. Соду не гасим, сыворотка сделает своё дело. Понемногу начинаем вводить муку.
Добавляем постепенно муку, и замешиваем сначала ложкой в миске, затем на доске достаточно тугое, или среднее тесто. Оно еще поплывёт. Оставляем на пол часа. Ставим воду кипятить на вареники.
Делим наше тесто на три части.
Из них катаем колбаски, каждую делим на 5 частей.
Берем кусочек, переворачиваем плашмя.
Придавливаем ладонью.
Катаем скалкой. И так все 15 кусочков. Кружочки достаточно большие, ведь нам нужно ещё туда запихнуть по 3 вишенки.
Бежим в морозильник за вишней Отсчитываем 45 штучек. я не размораживаю, так и готовлю.
Берём кружочек в левую руку, сыплем немного сахара, три вишенки и щепотку крахмала. крахмал впитает лишнюю влагу. Защипываем. Вот такие примерно красавчики должны получится.
Варим в подсоленной воде под крышкой до всплытия с двойной перемешкой. Это значит: закипела вода с варениками, убавляем огонь, перемешиваем, закипели еще раз, перемешали, накрыли, закипели, собрали.
Подаем с мёдом!!! Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.