Турти з сиром, шпинатом та грибами

Description

Турт – це закритий пиріг із пісочного тіста. До тартів ми вже трохи звикли, а ось турти виявились для мене новинкою. Пропоную вам скуштувати порційні турти з ароматною начинкою – це дуже смачно та просто!

Ingredients

Борошно пшеничне

250 г
Масло вершкове

135 г
Жовток яєчний

2 шт
Вода

50 мл
Сіль

0.5 ч. л.
Сир м'який

120 г
Сир козячий

100 г
Печериці

350 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Шпинат

300 г
Часник

1 зуб.
Жовток яєчний

1 шт
Сметана

2 ст. л.
Горіх мускатний

0.5 ч. л.
Сіль
Перець чорний
Оливкова олія

2 ст. л.

Cooking

Муку просеять, хорошо охлажденное масло натереть на терке, соль растворить в воде

В муку добавить масло, желток. Вымесить гладкое тесто, постепенно добавляя воду.

Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и положить на полчаса в холодильник. Тем временем займемся начинкой:

Лук порезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить грибы, порезанные ломтиками, посолить, поперчить. Готовить, пока грибы не пустят сок и не начнут румяниться. Затем добавить нарезанный шпинат (если замороженный - хорошо отжать). Переложить в отдельную посуду и дать немного остыть.

Сыр нарезать мелкими кубиками. Я использовала камамбер и козью брынзу, что дало удивительный сырный аромат. Но так как не все любят "пахучие" сыры, можно заменить на другие по вкусу.

Вмешать в немного остывшую грибную массу желток и сметану. Посолить, поперчить, подмешать сыр и измельченный чеснок.

Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать кружки диаметром в 2 раза болье диаметра формочки, в которой будем готовить. Формочки смазать сливочный маслом, присыпать мукой и выстлать тестом. Также вырезать из теста кружки по диаметру формочек для "крышечек".

Выложить начинку в формочки, завернуть на нее свисающие края и смазать из яичным желтком.

Накрыть формочки кружками теста, плотно прижать по краям.

Смазать турты яичным желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review