Description
Кожен готує галушки по своєму, у кожної господині знайдеться свій улюблений рецепт тесту для галушок і всі вони будуть хороші! Рецепт цих, гарбузових галушок зустрівся мені в Ніни Фоміної! Яскравість, ситність цих галушок дуже приваблива! І коли пробуєш їх, то розумієш, що двома штучками справа не закінчиться... і вилка тягнеться за наступною, яскравою, смачною галушкою, приправленою сметанкою та зеленню!
Ingredients
-
Гарбуз
250 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Масло вершкове
100 г
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Сіль
1 щепот.
-
Олія
2 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Бекон
2 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Сметана
-
Зелень
Cooking
Тыкву нарезать кубиком и измельчить в блендере.
Добавить к тыкве яйца и сливочное масло комнатной температуры, снова измельчить.
Муку перемешать со щепоткой соли. Постепенно добавляя муку в тыквенную смесь, замесить тесто. Количество муки, указанное в ингредиентах, примерное. Может понадобиться чуть больше или чуть меньше, ориентируйтесь по ходу замешивания. Главное - чтобы тесто получилось мягким, однородным, чуть липким!
Скатать тесто в шарик и оставить отдохнуть.
Займемся заправкой. Лук нарезать мелким кубиком, бекон на небольшие полосочки. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук до мягкости. Добавить к луку бекон и продолжать обжаривать всё вместе на маленьком огне. Чтобы лук постепенно начинал золотиться, а из бекона постепенно вытапливался жир. Солим и добавляем перец по вкусу.
Нам понадобится кастрюля с кипящей, подсоленной водой для галушек, ставим её на огонь. Тесто отдохнуло. Припыляем по необходимости рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не липло. Делим тесто на четыре части. Каждую часть скатываем в колбаску и острым ножом нарезаем небольшие кусочки. Вся прелесть галушек в том, что здесь не нужно добиваться идеальной формы, да её наверное и нет, кто-то любит круглые галушки, кто-то полумесяцем, кто-то колечками, можно чуть расплющить кусочек теста ложкой или ножом, а можно просто примять пальцем))) я просто чуть прижимала каждый кусочек ножом.
Вода в кастрюле закипела. Аккуратно опускаем в нее галушки по одной (в одну закладку я опускала 7-8 штучек). Как только галушки всплыли, засекаем 3-5 минут и можно вынимать одну галушечку для пробы, за это время и тесто и тыква успевают приготовиться!
Готовые галушки вынимаем шумовкой, даём стечь воде и отправляем их к луку с беконом чуть обжариться.
Аккуратно перемешиваем, чтобы галушки, лучок и бекон подружились! Готовые галушки снимаем с огня, даем чуть остыть.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.