Description
Консоме це освітлений бульйон на основі курячого або яловичого бульйону. Є багато різновидів з його основі. Ось один із таких рецептів я і хочу Вам сьогодні запропонувати. Це Consommе Сelestine, він може подаватися двома способами.
Ingredients
-
Бульйон
1 л
-
Морква
1/2 шт
-
Цибуля-порей
1 дол.
-
Перець запашний
-
Перець чорний
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Молоко
1 стак.
-
Сіль
-
Олія
-
Фарш курячий
100 г
-
Вершки
3 ст. л.
-
Петрушка
5 веточ.
-
Цибуля зелена
5 шт
Cooking
Берем готовый, насыщенный, говяжий бульон. Кладем туда порезанную морковь, лук и специи. Варим 20 мин. Процедить.
Пока готовится бульон, мы делаем блинчики. Для этого смешать молоко, яйца, соль, муку. Все хорошо перемешать. Смазать сковороду маслом и выпекать тонкие блинчики. Дать остыть. Фарш взбить со сливками. Смазать каждый блинчик куриным муссом, свернуть рулетом. Так поступить со всеми.
Варить в на пару примерно 15 мин., или в микроволновке при мощности 800 Вт. 5 мин., остудить, нарезать тонкой соломкой.
А можно сделать проще. В тесто добавить резанную зелень и испечь блинчики.
Свернуть рулетом и тонко порезать.
В тарелку налить консоме и положить блинную соломкой. Подавать сразу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.