Description
Берсі – соус, родом із району Берсі, який знаходиться на сході французької столиці. Густий, насичений, ситний та дуже смачний!
Ingredients
-
Серця курячі
500 г
-
Борошно пшеничне
0,5 стак.
-
Цибуля ріпчаста
200 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Вино біле напівсухе
100 мл
-
Бульйон
400 мл
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
Cooking
Сердечки промыть, обсушить и обрезать прожилки.
Соединить сердечки с мукой,
перемешать.
Поместить в сито и хорошенько отряхнуть, чтобы осталась легкая "глазурь".
Обжарить субпродукты на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом.
С помощью шумовки выложить сердечки в отдельную миску.
Лук нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить в масле, в котором жарились сердечки.
Добавить муку, перемешать и еще немного обжарить.
Влить вино и концентрированный бульон. Прокипятить в течение 5 минут и заправить сливочным маслом.
Добавить сердечки и
тушить на медленном огне в течение 20-30 минут.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.