Description
Цей рецепт було взято з альбому Страви узбецької кухні. Альбом створювався за допомогою кухарів-майстрів, технологів та просто домогосподарок, які зберегли рецепти справжніх страв національної кухні. Багато узбецьких страв я вчилася готувати саме з цього видання. Мама подарувала його мені, коли я була маленькою (до речі, ще багато різних альбомів з рецептами народів наших союзних республік)... І ось, коли настає сезон редьки, «Ташкент» займає місце на нашому столі. Хочу звернути увагу на те, що редька втрачає свій специфічний смак, і тому знайде своїх шанувальників серед тих, хто її до цього не любив.
Ingredients
-
Редька
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Яйце куряче
1 шт
-
Яйце перепелине
2 шт
-
М'ясо
100 г
-
Майонез
-
Олія
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Перець червоний пекучий
Cooking
1. Редьку очистить и очень тонко нашинковать соломкой. В моем случае я натерла редьку на крупной терке. Промыть в теплой воде или положить в холодную воду минут на 15 для удаления запаха и горечи. Если запах, вкус и горчинка редьки Вас не смущает, то делать этого не нужно.
2. Луковицы нарезать тонкими полукольцами. Разогреть НЕБОЛЬШОЕ количество растительного масла и пассеровать в нем лук. Масла не нужно много!!! Нам не нужен лишний жир!!!
3. Отварное мясо и куриное яйцо нарезать соломкой. Соединить вместе пассерованный лук, мясо, редьку и куриное яйцо. Салат посолить, поперчить, добавить майонез и всё хорошенько перемешать. Майонеза много не надо, т. к. в салате уже есть некоторое количество масла.
4. Салат можно выложить в касу или любую салатницу. Сверху украсить перепелиными яйцами, нарезанными дольками.
5. А можно выложить горкой на тарелку.
В оригинальном рецепте салат украшен не перепелиными, а куриными яйцами (но перепелиные как-то красивее смотрятся.) Для оформления также берется зелень (я иногда использую, иногда нет. Это на любителя) Редьку правильно, конечно, шинковать, но сами понимаете, спешка иногда заставляет нас отступить от правил. При условии, что у вас уже есть вареные яйца и кусочек отварного мяса, этот салат идеален для встречи неожиданных гостей!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.