Description
Я люблю Італію, її культуру, архітектуру, музику, але найголовніше, я люблю італійську їжу. У моєму будинку постійно живуть паста, піца, лазіння, тірамісу, капрезі та багато інших страв. Але я завжди перебуваю у пошуках нового, цікавого рецепту. Моя однокласниця мешкає на півночі Італії, недалеко від Мантуї. У них з чоловіком свій будинок і сад, в якому вони вирощують неймовірно смачний гарбуз, з якого готують пиріг. Я не змогла пройти повз новий інтернаціональний рецепт і повторила його на своїй кухні. Результат - чудовий, розсипчастий, трохи солонуватий корж і ніжне суфле з гарбуза з прянощами. Спробуйте і ви не залишитеся байдужими…
Ingredients
-
Гарбуз
200 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Вершки
100 мл
-
Горіхи грецькі
200 г
-
Борошно пшеничне
230 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Цукор коричневий
200 г
-
Вода
2 ст. л.
-
Приправа
1 ст. л.
-
Крохмаль кукурудзяний
1 ч. л.
-
Ванільна есенція
10 г
Cooking
Нам нужен небольшой кусочек тыквы.
Мы разрезаем ее на несколько частей и отправляем в пароварку на 20 минут. Включаем духовку на 180 градусов.
Грецкие орехи положить в блендер и измельчить до крошек.
К орехам добавить муку, соль, коричневый сахар и все перемешать.
Холодное сливочное масло нарезать кусочками и добавить к тесту. Добавить желток и 2 столовые ложки холодной воды.
Замесить тесто и скатать в шар.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить в нее тесто, разровнять и убрать в холодильник на 15 минут.
Приготовить заливку: в блендер положить паровую тыкву и измельчить
Добавить сахар и сливки.
Добавить 2 яйца, крахмал и ванильную эссенцию. Завершающий штрих – имбирь, корица, черный перец, ванильный сахар и мускатный орех.
На тесто выложить кусочки грецкого ореха.
Залить пирог тыквенной заливкой и отправить в духовку на 45-55 минут. Пирог вынуть в тот момент, когда края схватятся, а серединка еще будет колыхаться.
Нам понравился пирог и теплым, и холодным. Это действительно волшебный, осенний вкус, который поможет Вам даже дома устроить маленькое гастрономическое путешествие в восхитительную Италию.
В разрезе фотография получилась не супер, но добавлю, чтобы видна была консистенция суфле.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.