Description
На сайті стільки приголомшливих різноманітних рецептів, думала вже здивувати нічим кухарі, але виявилося, що чомусь ніхто не розмістив рецепт із багатого вітамінами та дуже смачного яловичого серця. Будемо це виправляти, адже яловиче серце - це субпродукт першої категорії, за своєю харчовою цінністю воно майже не поступається м'ясу, а в деяких моментах навіть його перевершує: так, у серці в 1,5 рази більше заліза і в 6 разів більше вітамінів групи В (В2, 3, 6,9 і 12), ніж у самій. А так само в серці в 4 рази менше жирів, ніж у яловичині, але стільки ж білка, багато вітамінів і мінералів, і при цьому воно ще й малокалорійно (в 100г серця всього 87ккал). приготування гуляшу з серця нічим не відрізняється від простого гуляшу, але сподіваюся, що мій рецепт припаде до смаку багатьом! будь ласка, суворо не судіть, це моє перше розміщення рецепту.
Ingredients
-
Яловичина
1 кг
-
Морква
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Спеції
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Томатна паста
3 ст. л.
Cooking
Вот все, что нам понадобится для приготовления, в кадр не попал чесночок и лавровый лист. сердце я взяла половину, как раз получился 1кг.
Сердце помыть хорошенько от сгустков крови, и обрезать жирок, который сверху (на фото хорошо видно)можно вымочить в холодной воде 2-3 часа перед приготовлением, у меня столько времени не было.
Сердце порезать полосочками, как на гуляш
На сковородку налить подсолнечное масло, хорошо разогреть и выложить туда сердечко. Обжарить до тех пор, когда сок не станет выпариваться
Когда мясо обжарилось, жидкости поубавилось, это приблизительно занимает минут 20, добавляем горячей воды, что бы покрыло мясо
Закрываем крышку и тушим на небольшом огне, периодически помешивая приблизительно час. если Вы видите, что жидкости становится мало, можно немного подливать кипяченой горячей воды.
Через минут 40 добавляем порезанный лук и болгарский перчик, тертую морковку, мешаем, добавляем лавровый лист, перчик горошком. все мешаем и минут через 20 добавляем томатную пасту, солим, перчим. За 10 минут до готовности добавляем чесночок, можно порезать маленькими кусочками, можно выдавить чеснокодавкой, а можно просто ножом надавить на дольку чеснока, что бы она треснула и положить в гуляш.
Блюдо получается очень вкусным, мясо по консистенции более плотное, чем говядина. хорошо сочетается с картошкой, с рисом. в общей сложности мясо тушится 2 часа. всем приятного аппетита! очень надеюсь, что Вам придется по вкусу)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.