Description
Сьогодні хочу запропонувати Вам страву французької кухні – рататолі. Хтось, можливо, запитає: яка різниця між рататуєм та рататолі? Іноді ніякої, тому що рататуй – французьке овочеве рагу, яке спочатку готувалося з кабачків, помідорів, перцю, цибулі та часнику. Пізніше до рататую почали додавати баклажани. Рататолі - спочатку баклажанна страва з тих же складових, хіба баклажанів беруть трохи більше. Рататуй можна приготувати без баклажанів, а рататолі – ні. Мій варіант з додаванням курячого філе, хоча можете обійтися без нього, тоді це буде пісна страва.
Ingredients
-
Грудка куряча
200 г
-
Баклажан
1 шт
-
Цукіні
1 шт
-
Перець болгарський
1/2 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Помідори чері
5 шт
-
Томати у власному соку
100 г
-
Бульйон
100 мл
-
Сіль
-
Цукор
1 ч. л.
-
Приправа
1 ч. л.
-
Зелень
-
Перець чорний
-
Оливкова олія
2 ст. л.
Cooking
Баклажаны моем, нарезаем полосками, обильно солим и отставляем на 10 минут.
Остальные овощи моем, чистим, цуккини и болгарский перец нарезаем полосками, лук полукольцами, чеснок мелкими кубиками.
Куриное филе нарезаем полосками.
На сковороду наливаем оливковое масло, кладём лук и чеснок и пассеруем 2 минуты.
Кладём куриное филе и обжариваем 5 минут.
Баклажаны промываем, отжимаем. Кладём на сковороду, туда же кладём цуккини и болгарский перец. Всё перемешиваем и обжариваем 2 минуты.
Добавляем разрезанные пополам помидоры черри, томаты в собственном соку (у меня свои), соль, сахар, чёрный молотый перец и приправу "Прованские травы". С солью будьте осторожны, так как баклажаны солёные.
Всё перемешиваем, добавляем бульон и тушим на среднем огне при закрытой крышке 15 минут. Подаём горячим. При подаче посыпаем любой любимой зеленью. В качестве гарнира можно подать рис, пасту, хотя по мне это блюдо вполне самодостаточно. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.