Description
Квасоля є незамінним продуктом для багатьох людей, чудовим джерелом білків. Пропоную квасоляні закуски, які готуються просто та швидко. Смак приголомшливий! У поєднанні з лимонним соком, томатним соком і каррі це щось неповторне. Спробуйте, не пошкодуєте!
Ingredients
-
Квасоля
220 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
6 зуб.
-
Кріп
2 ст. л.
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Сік томатний
0.5 стак.
-
Каррі
-
Лимон
0.5 шт
-
Хліб
2 ломт.
-
Цукор
2 ст. л.
-
Цедра апельсину
2 ст. л.
-
Баклажан
0.5 шт
Cooking
Прежде чем варить фасоль, ее надо замочить часа на три-четыре, это ускорит ее приготовление. Воду, в которой замачивается фасоль надо несколько раз слить и замачивать в новой воде. Варить фасоль после замачивания достаточно 1,5часа. Как только фасоль закипит, надо слить воду и налить холодную. Кроме того, в фасоль при варке можно добавить немного растительного масла. И не забудьте, фасоль нельзя мешать ложкой, пока она варится. Фасоль Мистраль при варке практически не распадается, фасолинки остаются целыми. Часть фасоли для цимеса (3ст. л) и брускетты (5 ст. л.) надо отложить, ее оставим целой, а остальная часть пойдет в паштет. Вот такая фасоль получается после варки (часть, которую отложила для цимеса).
Пока фасоль варится, на сковороде с растительным маслом и сахаром поджарить лук, нарезанный кольцами. Несколько колечек отложить для украшения фасолевого цимеса.
К фасоли для паштета добавить чеснок, апельсиновую цедру, лук, масло от жарки лука, карри, томатную пату и тушить минуты три на медленном огне.
Добавить укроп и тушить еще одну минуту.
В остывшую фасоль налить томатный сок, перемешать, измельчить в блендере.
Паштет из фасоли готов. Теперь соберем цимес: основа фасолевый паштет. На фасолевый паштет - фасоль целая, которую откладывали.
Снова слой паштета фасолевого и сверху колечки лука.
Для брускетты фасолевой нам понадобится хлеб постный (можно купить в магазине). Нарезать на кусочки, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до золотистого цвета, натереть чесноком. Баклажан нарезать кольцами, обжарить на масле с двух сторон. На хлеб выкладываем баклажаны.
Паштет для брускетты используем тот же, что и для цимеса, добавив сок половинки лимона.
На баклажаны кладем обильно фасолевый паштет.
На паштет целую фасоль, можно украсить брокколи.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.