Description
Цей чудовий рецепт я знайшла в кулінарній книзі для дитячого харчування, за рецептами якої в далекому дитинстві сама була вигодована своєю мамою.)) У приготуванні ПРАВИЛЬНОГО киселя є кілька важливих правил, керуючись якими, ви отримаєте чудовий ароматний напій і збережете максимум корисних властивостей!
Ingredients
-
Вода
200 мл
-
Цукор
2 ст. л.
-
Крохмаль картопляний
1 ст. л.
-
Журавлина
50 г
Cooking
Отмерить нужное количество ингредиентов.
Ягоду промыть кипячёной водой, растолочь деревянной толкушкой, сок отжать в керамическую посуду и отставить в тёмное место.
Жмых от ягоды поместить в эмалированную кастрюлю, залить стаканом холодной воды, довести до кипения (НЕ КИПЯТИТЬ!) и процедить сквозь марлю.
Измерить отвар: если не хватает до стакана, добавить кипячёной воды.
1/4 отвара отлить в миску, остудить до слегка тёплого состояния и развести в нём столовую ложку крахмала.
3/4 отвара поставить снова на плиту с двумя столовыми ложками сахара.
Как только закипит, влить, мешая хорошенько, смесь крахмала и отвара. Дать вскипеть 1-2 раза (НЕ БОЛЬШЕ!) и сразу перелить в керамическую посуду для остывания...
.. или, как в моём случае, кастрюльку с киселём поставить в кастрюлю с холодной водой (так намного быстрее). Остудить до 50° С (примерно) и только тогда по капельке, хорошо размешивая, влить клюквенный сок в кисель.
Край стакана я смазала долькой лимона и обмакнула в сахар. Цвет получился великолепный, а аромату приготовленного по этому рецепту киселя сама удивилась! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.