Курка, фарширована яблуками

Description

Курка фарширована яблуками, зі сметанною сумішшю під шкіркою. Дуже люблю курячу грудку, але при запіканні цілої курки вона виходить сухою. Цей рецепт допоможе додати ніжності, смаку та аромату не тільки грудці.

Ingredients

Курка

1,3 кг
Сметана

1 стак.
Яблуко

0,5 кг
Часник

2 зуб.
Кріп
Цибуля зелена

Cooking

Смешать сметану, любимые специи, соль, измельчённый чеснок, мелко порезанный зелёный лук и укроп. У курицы пальцами отделить кожу от мяса по всему «периметру» тушки, не разрывая. Равномерно распределить сметанную смесь под кожей, уделяя больше внимания (и сметанки) грудке и не забывая ножки. На фото видно, как проглядывает зелень сквозь кожу.

Нафаршировать начинкой. Начинка: смешать твёрдые яблоки, сметану, соль, перец. Мне нравится, когда яблоки получаются немного сыроватые, поэтому режу их крупными кубиками. Чем мельче порезаны яблоки, тем более велика вероятность получить в итоге яблочно-сметанное пюре. Это кому как нравится.