Description
Spaghetti all`aceto balsamico Батьківщиною цієї страви вважається місто Модена, яке розташоване в італійському регіоні Емілія-Романья. Це одна з найбільших областей Італії, яка славиться відомим на весь світ сирим пармезаном, пармською шинкою та, звичайно, знаменитим бальзамічним оцтом. Рецептів приготування цієї страви існує безліч, і у кожної господині він буде свій, але незмінним залишаються три головні складові – якісна паста, оливкова олія першого віджиму та традиційний бальзамічний оцет з Модени.
Ingredients
-
Спагетті
250 г
-
Вершки
250 г
-
Цибуля червона
1 шт
-
Масло вершкове
50 г
-
Оцет
100 мл
-
Оливкова олія
-
Пармезан
-
Петрушка
-
Спеції
Cooking
Это очень быстрый и простой рецепт, проще, наверное, только залить доширак кипятком:). Благодаря соусу из бальзамика блюдо получается очень пряными и сытными и хорошо согревает в холодное время года, но в то же время не перегружено лишними калориями.
Спагетти сварить в соответствии с инструкцией на упаковке. Пока спагетти варятся, займемся приготовлением соуса. Распустить сливочное масло на сковородке и слегка потушить в нем нарезанную луковичку минуты две. Следите только, чтобы огонь был не большой и масло не почернело.
Добавить уксус и выпарить наполовину. После этого влить сливки и на маленьком огоньке при непрерывном помешивании дать соусу загустеть. Ни в коем случае не должно кипеть и даже слегка булькать. По времени это займет минут 5.
Как соус загустеет, пробуем на вкус и добавляем, если надо, по щепотке черного перца, соли и сахара.
Со спагетти слить воду (сохранив одну чашку на всякий случай), положить спагетти к соусу и перемешать, если блюдо покажется слишком густым, то добавить жидкости из чашки. Разложить по тарелкам, сверху посыпать петрушкой и тертым пармезаном, сбрызнуть оливковым маслом. Немедленно подать на стол. Есть надо горячими, с пылу-с жару.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.