Description
Прохолодними осінніми вечорами особливо хочеться тепла та затишку. А що зігріє найкраще? Правильно - рідні та улюблені люди! Найпростіший і найшвидший спосіб відчути себе дружною італійською сім'єю - це зібратися разом за вечерею :) Сьогодні у нас на вечерю паста карбонару по-осінньому, з цукіні. Мою сім'ю ця страва особливо зближує, коли вони б'ються за добавку))) Спробуйте, це дуже смачно!
Ingredients
-
Паста
200 г
-
Вершки
60 мл
-
Бекон
150 г
-
Кабачок
350 г
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Пармезан
1-2 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець білий
-
Чебрець
1/3 ч. л.
Cooking
Вот продукты, которые нам нужны. В идеале должен быть свежий тимьян, я заменила на сухой.
Режем чеснок и бекон. Ставим кастрюлю с водой для пасты.
На сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжариваем чеснок до золотистого цвета, чеснок удаляем. Обжариваем бекон на среднем огне.
Советую взять для этого блюда пасту Divella. Она изготовлена из твёрдых сортов пшеницы, отлично сохраняет форму после варки и выглядит аппетитно. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опускаем пасту. Этот процесс я не снимала - можете импровизировать ))) Только не забывайте, что по старой итальянской традиции паста наша должна быть с лёгкой хрустинкой внутри - al dente, так сказать. Существует мнение, что именно такой способ позволяет есть пасту и сохранять фигуру.
Кабачок режем на 4 части вдоль, вырезаем семечки и нарезаем полосками наискосок.
Бекон уже обжарился, добавляем цуккини, щепотку соли, тимьян и...
... молотый перец. Итальянцы рекомендуют добавлять в это блюдо много перца, я послушная - наперчила, как следует! ))) Всё перемешиваем, обжариваем ещё пару минут. Мне нравится, когда кабачки немного похрустывают в готовом блюде.
Готовим соус: смешать сливки, желтки и 1-2 ст. ложки тёртого пармезана. Пасту откинуть на дуршлаг. Немного водички я отливаю в кружку, если соус получится густоватым, то будет чем его разбавить.
В сковороду выливаем соус, быстро перемешиваем.
Туда же добавляем пасту, ещё раз перемешиваем.
Выложить в тарелку, посыпать пармезаном и подавать!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.