Description
Простий до неподобства та смачний салат. Як ви самі розумієте, вся річ у заправці. Тахіні (тахіна або тхіна) - це паста з меленого кунжутного насіння, використовується в арабській та середземноморській кухні. За рецепт велике дякую belonike з ЖЖ, у неї стільки всього смачного!
Ingredients
-
Нут
100 г
-
Помідори чері
100 г
-
Кунжут
100 г
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Часник
1-2 зуб.
-
Сік лимонний
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Нут, если у вас не консервированный, заранее замачиваем в воде, можно на ночь. Очищаем, если не лень. Варим до готовности. Скажу честно, в первый раз я его почистила, во второй поленилась. На вкусе, к счастью, это не отражается.
Пока варится нут, готовим тахини. Если у вас готовая паста, прекрасно, если нет, то читайте дальше.
На сайте уже есть прекрасные рецепты тахини, но я все-таки осмелюсь предложить вам еще один вариант - как заправку для салатов. Перемалываем блендером кунжут с оливковым (растительным) маслом до состояния пасты.
Вливаем сок лимона, взбиваем, добавляем давленый чеснок 1-2 зубчика (пробуйте, мне хватило 1 зуб.), солим, перчим. Смесь должна быть густой!
Постепенно добавляем ледяную(!) воду до нужной вам консистенции. Я сделала, как густая сметана. Выкладываем в стеклянную баночку и храним в холодильнике. Все.
Вернемся к салату. Режем помидорчики...
Добавляем готовый нут, заправляем тахини, оливковым маслом и соком лимона, солим и перчим по вкусу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.