Description
Ми з дружиною дуже любимо баранину. Я б сказав, обожнюємо. Ризикну я викласти своє бачення тушкованої баранини, та з квасолею, та з овочами.
Ingredients
-
Бараніна
500 г
-
Квасоля
150 г
-
Вода
1,5 л
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Перець болгарський
3 ст. л.
-
Коріандр
-
Паприка солодка
-
Фенхель
-
Часник
4 зуб.
-
Перець чилі
-
Базилік
-
Черемша
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
1 ст. л.
Cooking
С предварительно замоченной бараньей шеи срезаем мясо и режем на небольшие кусочки. Оставшиеся кости заливаем водой, добавляем лавровый лист и ставим варить на медленный огонь. С готовящегося бульона не забывать снимать пену. К мясу добавляем нарезанные соломкой лук, морковь, болгарский перец и нарезанный чеснок, добавляем специи и столовую ложку растительного масла. Солим, перчим, перемешиваем. Отставляем в прохладном месте на 1,5-2 часа, дабы мясо пропиталось ароматами овощей и приправ. Следим за бульоном.
...
...
Замаринованное мясо выкладываем на раскаленную сковороду (без масла) и жарим на большом огне, пока не испарится сок. Готовый бульон процеживаем. Часть бульона используем для тушения (0,5 л), а в оставшейся части варим предварительно замоченную фасоль.
Добавив бульончик, накрываем баранину крышкой и тушим при малом огне.
Когда сварится фасоль, добавляем ее к баранине и овощам, заливаем остатками бульона и тушим до готовности.
...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.