Імам баялди

Description

Imam bayildi (імам баялди) Рецептів з баклажанів багато не буває, тому додаю ще такий варіант.

Ingredients

Баклажан

5 шт
Цибуля ріпчаста

4 шт
Часник

5 зуб.
Помідор

4 шт
Кріп

1 пуч.
Оливкова олія

1/2 стак.
Вода

3/4 стак.
Томатна паста

1 ст. л.
Спеції

1/2 ч. л.

Cooking

Баклажан чистим в форме зебры - одну полоску срезаем, одну оставляем. получается 4:4 Кладем баклажан в соленную воду на 30 мин.

Режем мелко лук, чеснок, помидоры, укроп.

Пассеруем нарезанные овощи в течении 15 минут, добавляем специи по вкусу, в самом конце добавляем укроп.

Промываем баклажаны, отжимаем и обжариваем в масле. Для переворачивания лучше использовать щипцы (тогда баклажаны легко переворачиваются, не выскальзывают и не проткнуты).

Когда баклажаны поджарятся, выкладываем их на салфетку.

С помощью двух ложек делаем посередине углубление.

Фаршируем пассерованными овощами, укладываем в форму, разводим томатную пасту с водой и наливаем на дно формы. Закрываем фольгой и ставим в духовку при температуре 200С на 30 мин.