Description
Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем Kris_Satin під назвою "Яхнія попівська з яловичини" та ілюстрований мною в рамках акції "Розмальовки". Добротна, ситна та смачна м'ясна страва родом з Болгарії.
Ingredients
-
Яловичина
1 кг
-
Жир
100 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Томатна паста
25 г
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Цибуля-шалот
1 кг
-
Помідор
250 г
-
Часник
5 зуб.
-
Вино червоне сухе
100 г
-
Перець чорний
-
Лист лавровий
-
Петрушка
-
Перець червоний пекучий
Cooking
Режем мясо порционными кусками и обжариваем. В исходном рецепте это грудинка, у меня... не помню какая, но точно менее жирная часть))
Добавляем к обжаренному мясу мелко нарезанный репчатый лук и жарим ещё немного.
Затем добавляем муку, томатную пасту, красный перец и перемешиваем. Вливаем вино и горячую воду, чтобы мясо было полностью покрыто, и тушим на слабом огне, пока мясо не станет мягким.
Тем временем пассеруем лук-шалот. Я его не нашла, поэтому заменила мелким репчатым луком. Да и количество его несколько уменьшила, примерно до 0,5 кг.
Добавляем к мясу пассерованный лук, нарезанные помидоры, чеснок (я разрезала дольки пополам) и лавровый лист. Солим, перчим и тушим ещё некоторое время, до полной готовности. Готовое блюдо посыпаем нарезанной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.