Description
Коли я побачила рецепт цієї страви, вирішила, що обов'язково маю її приготувати. І з цього приводу купила перший у своєму житті пармезан))) Запіканка дуже смачна як у гарячому, так і холодному вигляді. Овочі, сир і сир - чудове поєднання інгредієнтів, які зрештою стають смачним літнім обідом або вечерею. Дивилася на сайті, на кшталт такого рецепта не знайшла. Рецепт взято з журналу "Колекція рецептів" №15 (71 ), серпень 2009
Ingredients
-
Баклажан
4-5 шт
-
Помідор
800 г
-
сир
450 г
-
Часник
4 зуб.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Вино червоне сухе
150 мл
-
Сир твердий
100 г
-
Базилік
2 ст. л.
-
Горіх мускатний
2
-
Перець чорний
-
Олія
Cooking
Баклажаны помыть. Два баклажана нарезать длинными продольными пластинами, посыпать их солью и оставить на 25-30 минут. Промыть баклажаны от соли, обсушить и обжарить в растительном масле по 2 мин. с каждой стороны. Переложить в миску.
Остальные два баклажана нарезать небольшими кубиками. Помидоры нарезать дольками. Лук и чеснок мелко нарезать. В сковороду с маслом выложить лук и баклажаны и обжарить 5 минут, помешивая. Добавить помидоры, чеснок, вино, соль, перец. Дать овощной смеси закипеть и тушить без крышки 15 минут. Затем добавить базилик и через 1 минуту снять с огня.
Форму для запекания сбрызнуть водой и уложить на дно треть пластин баклажанов.
Сверху распределить половину начинки из баклажан и помидор. Сверху распределить творог, посыпать тертым мускатным орехом. У меня был домашний творог, не сильно мягкий. Я добавила в творог молоко и взбила блендером до однородной массы.
Далее опять выкладываем пластины баклажанов, начинку из баклажанов и помидоров, творог. Затем накрыть оставшимися пластинами баклажанов, посыпать тертым мускатным орехом и смесью тертых сыров. Отправить в разогретую духовку до 200 градусов на 30-35 минут.
Запеканка нам очень понравилась. Угощайтесь на здоровье. Кстати, мне кажется, что сыр пармезан можно заменить твердым сыром, например чеддер. Я вместо эдамера купила пармезан и чеддер. Попробовала оба на вкус, мне показалось, они чем то схожи.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.