Description
До російського чаювання, повільного, з самоваром, цукром-рафінадом і медом, з чайком, присмаченим лісовими і садовими травами, дуже добре спекти пряник. Наприклад, таку ось медово-шоколадну. Щільне соковите тісто, аромати прянощів, меду і шоколаду, кисло-солодкий прошарок повидла, цукрова скоринка глазурі ... Одним словом - лепотааааааа!
Ingredients
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукрова пудра
3 ст. л.
-
Мед
2 ст. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Какао-порошок
2 ст. л.
-
Сода
1 ч. л.
-
Кислота лимонна
1 ч. л.
-
Прянощі
-
Повидло
1 стак.
Cooking
Взбить яйца с сахарной пудрой в пышную пену. Я взяла пудру с корицей от «Haas».
Продолжая взбивать, добавить тонкой струйкой мед.
Не выключая миксера, так же тонкой струйкой влить масло и взбить все вместе до однородности.
Тщательно просеять в миску муку и какао. Добавить пряности по вкусу – я взяла еще по щепотке корицы, кардамона и имбиря. Перемешать смесь хорошенько.
Включив миксер на низкую скорость, подсыпать мучную смесь в яичную до образования густого теста.
Развести чайную ложку лимонной кислоты (у меня от «Haas») в 2 столовых ложках воды и погасить этим раствором соду. Вылить содовую пенку в тесто и быстро размешать.
Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до понятия коврижки. Затем снизить нагрев до 170 градусов и печь до сухой лучинки.
Готовую коврижку охладить на решетке.
Разрезать на два- три пласта и промазать густым повидлом. У меня абрикосовое. Сложить пласты и придавить сверху гнетом для пропитки и склеивания.
Далее можно просто посыпать коврижку пудрой. А можно растереть сахарную пудру, понемножечку подливая слабый раствор лимонной кислоты, до образования густой глазури и полить ею коврижку сверху.
Дать глазури подсохнуть и подавать коврижку к ароматному чаю.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.