Description
Гноччі (англійська вимова ньоккі) - маленькі італійські галушки зазвичай овальної форми, які роблять з манної крупи, картоплі, сиру, сиру, шпинату, гарбуза і навіть черствого хліба або хлібних крихт. Гноччі традиційно подають з томатним соусом, песто соусом, розтопленим вершковим маслом, посипають тертим пармезаном. Надихнув мене на приготування цієї страви рецепт із передачі "Everyday Italian" від Гіада Де Лаурентіс. Щоправда, у програмі використовувалася солодка картопля та риккоту. Я вирішила замінити солодку картоплю на звичайну, а риккоту – на сметану. Вийшло дуже смачно!
Ingredients
-
Картопля
4 шт
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сметана
2 ст. л.
-
Сир твердий
70 г
-
Борошно пшеничне
2-2,5 стак.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Картофель очистить, сварить
Картофель помять
В картофельное пюре добавить 2 ст. ложки сметаны, 2 яйца, натертый на мелкой терке сыр, соль, перец. Перемешать.
Добавить муку
И замесить тесто, с которым можно работать
Примерно в это время ставим на огонь кастрюлю с водой, в которой мы будем варить гноччи. Добавляем немного соли.
Делим тесто на 4 части.
Каждую часть раскатываем в колбаску диаметром сантиметра 2-2,5. И разрезаем колбаску на части шириной тоже 2 см. Это и есть гноччи:) В оригинальном рецепте этим гноччи придавали красивую форму с помощью вилки. Для этого надо смочить вилку водой и провести ей по гноччи, чтобы он свернулся… Понимаю, не очень понятно… Но я так не делала
В уже кипящую воду отправляем партиями гноччи. Много сразу не надо, могут слипнуться, нужно чтобы они свободно плавали в воде. После всплытия варить минут 4-5.
Достаем наши гноччи шумовкой, поливаем растопленным маслом и подаем со сметанкой сразу же в горячем виде. А можно традиционно с томатным соусом, соусом песто, тертым пармезаном.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.