Description
Я дуже люблю супи... І нічого з собою вдіяти не можу. Легко обходжуся без другого в обід, але якщо з якихось причин я день-два не їм супу... можу на третій і завивати))) Люблю супи різні: м'ясні і рибні, овочеві і фруктові, супи-пюре і... не люблю тільки молочні супи, терпіти їх не можу! Тому і вам пропоную рецепт зовсім не молочного, а дуже м'ясного супу! Тим більше, що чоловік просто обожнює м'ясні супи ... і щоб м'яса було мно-о-о-о-го! Ось, для нього старалася. Приєднуйтесь і ви! Це дуже смачно!
Ingredients
-
Яловичина
600-700 г
-
Морква
150 г
-
Селера черешкова
120 г
-
Капуста цвітна
300 г
-
Горошок зелений
200 г
-
Картопля
400 г
-
Сіль
-
Лист лавровий
2-4 шт
Cooking
Мясо отделить от косточек (в чистом виде должно быть около 500 г мякоти). Косточки залить 3 л воды и сварить бульон, тщательно сняв пену. Мякоть нарезать кубиками.
Мякоть выложить на раскаленную сковороду и обжарить до легкого подрумянивания. Приправить солью и перцем.
Выложить мясо в кастрюлю, залить бульоном, добавить 1-2 очищенные целые луковицы и поставить вариться при слабом кипении на 30-40 минут. Когда бульон будет готов, лук удалить. Я так делаю из-за мамы - она у нас не ест лук ни в каком виде. Вы же можете просто мелко нарезать лук и спассеровать его вместе с морковью и сельдереем.
Тем временем приготовить овощи (кстати, количество овощей указано в уже почищенном виде): почистить и нарезать соломкой морковь и сельдерей; цветную капусту разделить на маленькие соцветия; картофель очистить и нарезать брусочками. Морковь и сельдерей спассеровать.
В кипящий бульон выложить картофель, когда он закипит, добавить капусту.
Когда суп снова закипит, выложить пассеровку.
Еще минут через 5 всыпать горошек. Довести до кипения, посолить, поперчить, убавить огонь и варить на слабом огне до готовности овощей. За 5 минут добавить лаврушку. Когда суп будет готов, выключить огонь и дать супу настояться под крышкой минут 5-10. После этого лаврушку удалить.
Подавать суп с мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.