Вобщем-то пошаговых фото, как таковых, и нет. Не собиралась выставлять рецепт. Один большой баклажан нарезать кольцами и выложить на противень, ничем не смазывая. Рядом положить очищенный от семян перец целиком и - в духовку на 7-10мин при 200*С В это время морковь трем на крупной терке, лук измельчаем, помидор режем дольками и все пассеруем в подсолнечном масле. Из духовки достаем уже мягкие овощи. Очищаем от кожуры и баклажаны и перец. Перец режем полосочками, баклажаны кладем в сковороду к зажарке и все вместе тушим до готовности. Чеснок давим и добавляем. Посыпаем специями и зеленью. Подливаем ложку уксуса.

Остужаем слегка и кушаем. Очень вкусно и ароматно получилось. Приятного аппетита!