Вершково-житній хліб

Description

Пористий, смачний хліб на сметані з кмином! В інтернеті чимало вершково-житніх варіантів, я взяла за основу розкладку від Mila55, дякую їй величезне! Рецепт підходить для ХП.

Ingredients

Вода

220 мл
Сметана

125 г
Масло вершкове

40 г
Цукор

2 ст. л.
Сіль

1,5 ч. л.
Кмин

2 ч. л.
Какао-порошок

1,5 ч. л.
Кава розчинна

1 ч. л.
Борошно пшеничне

385 г
Борошно житнє

120 г
Дріжджі

2 ч. л.

Cooking

Отмеряем и смешиваем все сухие ингредиенты. Вливаем воду, опять размешиваем.

Вливаем сметану и растопленное масло.

Замешиваем тесто (я делаю это миксером, насадка спиральки). У нас должен получиться гладкий, эластичный комок. Даем ему отдохнуть 30 минут в теплом месте. Затем обминаем и формируем хлеб.

Это может быть как один большой каравай (вес теста примерно 970 г) так и парочка батонов или кирпичиков. Форма хлеба на ваше усмотрение. Сформировали, выложили в форму в которой будем выпекать.

Делаем надрезы и оставляем хлеб в теплом месте на подход на полтора часа. Затем ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем хлеб до готовности. Я выпекала 40 минут при Т 200 С. Тем не менее прошу всех ориентироваться на свою духовку!!!

Comments and reviews