Description
Рилася я нещодавно у своїх кулінарних архівах, переглядала старі зошити та натрапила на цікаву, як мені здалося річ. Вирізка зі старого журналу "Робітниця" із трьома рецептами яблучних пирогів. Один із них був Яблучний пиріг по-берлінськи. Два інших: по-болгарськи та по-французьки. Що мене зачепило: усі три рецепти максимально прості, інгредієнтів мінімум. Ну, це й зрозуміло, за радянських часів не до вишукувань було. І вирішила відтворити ці рецепти. Сьогодні рецепт перший!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Цукор
5 ст. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Яблуко
800 г
-
Крохмаль
2 ст. л.
-
Кориця
1 ч. л.
-
Родзинки
Cooking
Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Масло, у меня это сливочное масло марки "ЭкоМилк", надо заранее вынуть из холодильника.
Взбить масло с сахаром и солью.
Добавить яйца и снова взбить.
Муку просеять в большую миску и влить туда масляную смесь.
По желанию добавить цедру половины лимона.
Замесить тесто и скатать его в шар.
Форму диаметром 23-24 см смазать сливочным маслом и застелить пекарской бумагой.
Тесто тразделить на две части: побольше и поменьше.
Большую часть раскатать в круг, выложить в форму и распределить руками, оформив высокий бортик.
Яблоки очистить от кожицы и семенных коробочек и натереть на крупной терке.
Добавить крахмал, корицу и 2 ст. л. сахара.
В форму с тестом выложить яблочную массу.
Посыпать предварительно размоченным изюмом.
Оставшееся тесто раскатать, вырезать из него кружочки, цветочки, сердечки или что вам больше нравится и уложить поверх яблок.
Выпекать пирог при 180*С до румяной корочки.
Готовый остывший пирог полить растопленным сливочным маслом
И посыпать сахарной пудрой.
ням ням
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.