Description
Хлібочок дбає без дріжджів і без пшеничного борошна. Використовую тільки житнє борошно, воду, сіль та цукор. Як добавки використовую висівки або крупку з висівками, а також різні сорти борошна (льняну, гарбузову, нутову, кукурудзяну та ін). Крамного хліба не хочеться.
Ingredients
-
Сіль
0,75 ч. л.
-
Олія
1 ч. л.
-
Закваска
0,5 л
-
Борошно житнє
2 стак.
-
Висівки
1 стак.
-
Цукор
3 ст. л.
-
Вода
1 стак.
-
Борошно лляне
1 стак.
Cooking
Смешать в емкости все сухие ингредиенты. Закваска заранее подготовлена. Готовила закваску по рецепту пользователя a-lesa "Закваска "Вечная" из ржаной муки. Храню ее в банке емкостью 0,65 л. В тесто выливаю все, что выльется из банки. На остальном делаю очередную партию закваски.
Вылить в емкость закваску. Соль и сахар предварительно растворяю в стакане воду и тоже выливаю все емкость. Замешиваю тесто. Консистенция должна быть, как у творожной массы, мягкой.
Мокрыми руками выкладываю тесто в смазанную растительным маслом форму. Верх тоже разравниваю мокрыми руками и смазываю маслом. Накрыть салфеткой и в теплое место на 7-10 часов.
Каравашек подошёл. Ставим в духовку, разогретую до 180 гр. на 20-25 минут. Время выпекания регулировать в зависимости от возможностей духовки. Готовность проверять зубочисткой. Можно выпекать и в мультиварке на режиме "Выпечка". Все предыдущие шаги те же.
Вот такой вот хлебушек получается. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.