Description
Стародавній рецепт української кухні. Цей простий, смачний та ситний пиріг печуть на батьківщині мого чоловіка. На Львівщині, на околицях Яворова, за звичаєм, у п'ятницю замішували тісто і пекли кілька великих ароматних пирогів з картоплею та гречею. Ці пироги сім'ями їли у вихідні. Звідти й назва. Цікаво, що в інших районах та у Львові їх не пекли. Рецепт незвичайний, але виходить смачно.
Ingredients
-
Вода
400 мл
-
Яйце куряче
2 шт
-
Дріжджі
50 г
-
Борошно пшеничне
-
Картопля
1 кг
-
Крупа гречана
2/3 стак.
-
Цибуля ріпчаста
4 шт
-
Олія соняшникова
100 мл
-
Лист лавровий
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Цукор
-
Сіль
Cooking
Из воды, дрожжей, одного яйца, щепотки соли и сахара, муки замешиваем не крутое тесто. Ставим, чтобы подошло. Чистим, режем, ставим вариться картошку. Не забудьте посолить.
Тем временем поджариваем лук на подсолнечном масле. Он должен, буквально, плавать в масле. Лук можно немного подсолить.
Когда картофель сварится, сливаем, добавляем СЫРУЮ гречу, лавровый лист, перчим и переминаем пюределкой.
Добавляем зажарку, накрываем крышкой, чтобы греча распарилась.
Когда тесто подошло выминаем его и распределяем по смазанному маслом противню.
Сверху выкладываем начинку и заворачиваем края. Смазываем яйцом. Ставим в нагретую до 210-220 градусов духовку и выпекаем 40-45 минут.
Кушаем со сметаной. Можно есть и холодный, а можно обжарить кусочки на сковородке до хрустящей золотистой корочки. Так еще вкуснее (но, к сожалению, и менее полезно). Выбирайте, кому как нравится. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.