Description
Робила гарбузовий пиріг за рецептом Ніни-супербабусі - здивувала всіх близьких і друзів, а потім вирішила здивувати їх ще більше і трохи поекспериментувати.
Ingredients
-
Буряк
1 стак.
-
Гарбуз
1 стак.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Олія
6 ст. л.
-
Дріжджі
30 г
-
Молоко
100 мл
-
Борошно пшеничне
-
Мак
1 стак.
-
Родзинки
1 стак.
-
Цукор
2 стак.
-
Груша
1 шт
Cooking
Я расскажу как замешивать свекольное тесто (тыквенное замешивается точно так же, только место свекольного пюре занимает тыквенное). Сначала, как всегда, сделаем опару: 15гр дрожжей раскрошить, добавить немного сахара и 50мл теплой жидкости (у меня картофельный отвар). Свеклу натираем на терке и провариваем минут 10-15 (я это делаю в совдеповской чугунной кастрюльке), в тыкву я воду не добавляю, она томится в собственном соку, а вот в свеклу немного подлила. Блендером довожу свеклу до состояния пюре. Немного охлаждаем, а в это время....
....желток одного яйца растираем с половиной стакана сахара, добавляем пюре, опару, 2 ст.л. масла и стакан муки, перемешиваем.....
....взбиваем белок с щепоткой соли до стоячих пиков, и вмешиваем в наше тесто. Добавляем муку и замешиваем тесто. Я замешивала два теста одновременно, вы можете делать так, как вам удобно.
Вот наше готовое тесто. На дно емкостей, в которых будет подходить наше тесто, наливаем по ложке растительного масла, кладем тесто, переворачиваем (чтобы все тесто покрылось жирной пленочкой, так наше тесто не прилипнет ни к миске, ни к пищевой пленке), затягиваем пищевой пленкой и ставим на 1-1,5 часа подходить.
А в это время займемся начинкой. Запариваем изюм. Мак промываем, заливаем кипятком и варим его на медленном огне 1 час. Затем сливаем всю воду, блендером перетираем мак в кашицу, добавляем сахар и очищенную грушу (у меня зимняя, сладкая и очень ароматная, правда, не знаю какого сорта) и доводим до однородного состояния. Грушу конечно можно не добавлять, но вы не представляете, насколько ароматной и нежной становится начинка. Жаль, что экран не передает ароматы!!!!:). Изюм сливаем, и меленько режем ножом. Все, начинка готова.
А тем временем, тесто подошло.
Приступим к формированию свекольно-тыквенных булочек. Раскатываем из тыквенного теста маленькие лепешки, из свекольного немного побольше. В тыквенную лепешку кладем изюм (по вкусу), а в свекольную мак...
...и формируем наши булочки
Точно также делаем тыквенно-свекольные.
Укладываем на противень, смазанный растительным маслом, и даем отдохнуть 1 час.
Выпекаем булочки в разогретой до 180 градусов духовке. Готовые булочки смазываем сахарным сиропом (я 2 ст.л. сахара заливаю 1 чайной ложкой воды и в микроволновке довожу до "не растекающейся капли"). Даем им остыть (если получится), завариваем чай.....и наслаждаемся.
Вот такие они......
....вкусные, полезные и необычные.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.