Description
Звичайно, головний смак копченого птаха - копчений. Але іноді хочеться дещо урізноманітнити смак копченості. Завдяки цьому рецепту птах набуває цілого ряду додаткових смакових відтінків - кислуватий, солодкуватий, пікантний.
Ingredients
-
Курка
1 шт
-
Мед
3 ст. л.
-
Соєвий соус
100 мл
-
Лимон
0.5 шт
-
Перець чилі
1 ч. л.
-
Сіль
Cooking
Разделяем курицу на 2 части. Смешиваем в любой посуде сок лимона, мед, соевый соус и перец чили.
Натираем курицу получившимся соусом и укладываем ее в любую емкость. Сверху поливаем оставшимся соусом. Ставим емкость с курицей в холодильник на 2-48 часов.
Подготавливаем коптильню (этот шаг полностью зависит от типа используемой вами коптильни). Подвешиваем курицу в коптильне и коптим 2-3 часа (в зависимости от размера курицы) горячим дымом. Температура копчения - 90-110 градусов.
Готовую курицу отправляем на 3-12 часов в холодильник для охлаждения.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.