Дуже простий рецепт. Паризький багет – довга та тонка булка білого хліба. Відрізняється вона м'якою серцевиною і хрусткою скоринкою зовні. Французький багет має не таку вже давню історію. Він поширився в Парижі в 1920-ті роки. Дуже цікава історія цього хлібобулочного виробу. Справа в тому, що саме у 1930 році у Франції вийшов закон, який забороняв булочникам розпочинати роботу до четвертої години ранку. І пекарям довелося терміново шукати нові засоби швидкої випічки хліба. Так з'явився світ французький багет, який вимагає менше часу для підняття та випічки, ніж звичайний хліб. Багато пекарів печуть багети різної довжини. Це дозволяє їм задовольнити потреби покупців. Такі багети навіть пропікають по-різному. Вранці, коли хліб на прилавках ще теплий, так приємно вибирати довгий або не дуже блідий, рум'яний або трохи підгорілий багет. Рецептура багатьох виробів – сувора таємниця майстрів. Щодня в Парижі продається понад півмільйона багетів. Паризький багет важить рівно двісті грамів. Для його виготовлення використовують пшеничне борошно, сіль, воду та дріжджі. Все це вимішують протягом десяти хвилин, дають постояти двадцять хвилин, обробляють на довгі батони, роблять три надсічки ножем, залишають ще на сорок хвилин для того, щоб тісто піднялося. Потім випікають протягом п'ятнадцяти хвилин. Дякую кухарку Іруні за її статтю, якою я зараз скористалася.