Description
Pommes "Anna". Класичний рецепт французької кухні. Ця страва була придумана у 1870 році французьким шеф-кухарем відомого паризького ресторану Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Назва страви було надано на честь відомої куртизанки Анни Деліон (Anna Deslions). Для приготування цієї смачної страви знадобляться всього 2 головні інгредієнти - картопля і вершкове масло. А який смак! Ніжна картопля всередині, хрустка скоринка зовні. Масло надає страві вершкового смаку, воно карамелізується і утворює апетитну скоринку.
Ingredients
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Масло вершкове
30 г
-
Картопля
400 г
Cooking
Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
Картофель нарезать тонкими пластинками.
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка. Выложить первый слой, посолить, поперчить.
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться. Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.