Каррі з куркою та горіховим пловом

Description

Пряна, гостра та ніжна курка з яскравим рисом басматі від «Містраль», приправленим горіхами та коринкою! Невеликий острівець розкоші Сходу, уривок казок Шахерезади, хвилина задоволення гармонією. З вдячністю хочу подарувати цю страву нашій Вікуше, victoria ms, яка щедро поділилася зі мною прянощами та теплом свого серця!

Ingredients

Філе куряче

500 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Перець зелений

1 шт
Помідори чері

8..10 шт
Томатна паста

2 ст. л.
Імбир

1 ст. л.
Олія

2 ст. л.
Оцет

1 ст. л.
Цукор коричневий

1 ст. л.
Гарам масала

1 ст. л.
Каррі

2 ст. л.
Стружка кокосова

2 ст. л.
Йогурт

150 мл
Сіль
Рис

1 стак.
Цибуля ріпчаста

1/2 шт
Морква

1 шт
Селера черешкова

1 шт
Мигдаль

1 горст.
Родзинки

1 горст.
Масло топлене

2 ст. л.
Гарам масала

1 ч. л.
Кориця

1 веточ.
Сіль

Cooking

Очистить и мелко нарубить лук и свежий перец. Имбирь нарубить совсем мелко. В горячем масле слегка притомить овощи.

Добавить очищенные от кожицы помидоры черри, разрезав их на половинки или четвертинки, положить томатную пасту. Хорошо перемешать, посыпав их масалой и половиной порошка карри.

Влить винный уксус и добавить коричневый сахар –я взяла демерара от «Мистраль» для придания блюду еще большей яркости. Дать прокипеть соусу пару минут.

Выложить в соус порезанное крупными кубиками куриное филе без кожи. Посыпать кокосовой стружкой. Добавить полстакана кипятка. Тушить, помешивая, пока мясо насквозь не станет матовым.

Добавить в соус вторую половину порошка карри и йогурт. Посолить по вкусу- немного. Тушить на медленном огне до загустения, минут 5.

Параллельно с приготовлением карри приготовить плов. На топленом масле в толстодонной кастрюле обжарить слегка нарезанные мелкими кубиками лук, морковь и сельдерей. Вместе с овощами обжарить миндаль. Я заменила его абрикосовыми ядрышками. Добавить масалу и палочку корицы, прогреть, помешивая, с минуту. Добавить промытую коринку и еще минутку прогревать, помешивая.

Всыпать сухой рис и, помешивая, пропитать его маслом со всех сторон. Влить кипяток выше риса на палец, посолить немного. Плотно накрыть кастрюлю и варить рис до впитывания воды. Затем проложить салфетку под крышку, кастрюлю накрыть полотенцем и дать рису упреть минут 10.

За это время можно из готового пресного теста, чуть мягче пельменного, нажарить лепешек. У меня были остатки теста от клецок (http://www.povareno k.ru/recipes/show/13 9448/), получились чудесные лепешки.

Подавать блюдо с пылу - с жару. Ароматы сногсшибательные!!!

Сервировать на восточный манер- отдельно рис, отдельно карри.

Есть блюдо можно руками, с помощью лепешек.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review