Description
Дорогі кухарі! Я користуюся цим чудовим сайтом вже давно, але рецепт публікую вперше. Котлети Пожарські - це добре відома страва, у складі якої рубане куряче філе, ніжна обсмажена цибуля, а зверху апетитна скоринка. Для смаку традиційний рецепт має на увазі використання вершкового масла, яке додавалася у фарш і робило котлети ще ніжнішими. І звісно, калорійніше. Моя сім'я віддає перевагу легшим стравам, тому народився такий альтернативний рецепт, проте котлети не втратили своєї ніжності та неповторності. Давайте приготуємо!!
Ingredients
-
Філе куряче
400 г
-
Цибуля ріпчаста
120 г
-
Масло вершкове
10 г
-
Батон
5 ломт.
-
Молоко
70 мл
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Итак, начнем. Наш набор продуктов :
Первым делом подготовим хлеб. Часть убираем в морозилку, можно даже заблаговременно, за несколько часов. В принципе хватит и 40 минут. Остальной хлеб освобождаем от корочки и заливаем молоком. Я его еще и порезала.
Теперь берем филе. Промываем обсушиваем и нарезаем мелко. Я порезала средне. Кстати, можно использовать замороженное филе - тогда натираем на крупной терке. Добавляем соль и перец по вкусу. Но не переборщите, мы еще будем использовать специи в другом шаге.
Перекладываем в большую миску.
Отбиваем руками в течение одной минуты, чтобы фарш стал однородным по консистенции. Примерно вот так должно получиться. Убираем миску в холодильник.
Теперь займемся луком. Нарезаем его мелко.
И обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Добавляем соль и перец по вкусу. Оставляем остыть.
Достаем фарш и вмешиваем отжатый хлеб. У меня хлеб полностью впитал молоко. Затем добавим остывший лук и еще немного отбиваем. Затем убираем в холодильник.
Теперь достаем замороженный хлеб.
Натираем его на крупной терке. Получается вот такая крошка. И сразу ставим сковороду разогреваться. Наливаем а нее растительное масло.
Достаем фарш, влажными руками формуем котлетки и обваливаем их в хлебной крошке. Вот такая красота получается.
Выкладываем на разогретую сковороду. Жарим на среднем огне без крышки до корочки, затем перворачиваем, снова обжариваем. Теперь можно накрыть крышкой и довести до готовности. Котлеты готовы когда бочки станут белыми. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.