Description
Дуже ніжний та смачний паштет із цитрусовим желе (желе можна зробити з будь-яким іншим фруктом, або ягодами, наприклад: з гранатовим соком, брусницею, журавлиною). Тепер робитиму так завжди! джерело рецепту: Юля (laperla_foto, жж) + Я
Ingredients
-
Печінка куряча
450 г
-
Масло вершкове
125 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Чебрець
1/4 ч. л.
-
Горіх мускатний
1/8 ч. л.
-
Перець чорний
1/8 ч. л.
-
Бренді
4 ст. л.
-
Сік апельсиновий
150 мл
-
Цукор
0,5 ч. л.
-
Желатин
1 ч. л.
Cooking
Печень промыть, обсушить на кухонном полотенце.
Растопить 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Положить мелко нарубленный репчатый лук и потушить 1 минуту, часто помешивая.
Увеличьте огонь. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец. Тушить, помешивая, 5-7 минут. Влить бренди и тушить ещё 30 секунд.
Смешайте полученную смесь в блендере. Постепенно, не выключая механизма, добавляйте сливочное масло. Переложите паштет в миску (формы) и поставьте в холодильник на 6 часов.
Залить желатин холодным апельсиновым соком, оставить на 10 минут. Нагреть, при постоянном помешивании, до полного растворения желатина. До кипения не доводить. Добавить сахар, перемешать, остудить.
Залить поверхность охлажденного паштета остывшим апельсиновым желе,
Поставить в холодильник до полного застывания.
Из этого количества ингредиентов у меня получились две такие формы паштета.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.