Яловичина "Сябу-сябу"

Description

Взагалі рецептом це, мабуть, не назвеш. Швидше "спосіб поїдання м'яса". Але дуже смачно. І, до того ж, захід. Не сидиш, похмуро черпаючи, ложкою суп, а береш участь у цілому обряді, і рота зі шлунком не ображені. Як писала в якомусь романі Агата Крісті: "... щасливий гість – зайнятий гість".

Ingredients

М'ясо

400 г
Овочі

500 г
Соєвий соус

70 мл
Сік апельсиновий

70 мл
Сік

70 мл

Cooking

Мясо и овощи выкладываем на блюдо. Доводим воду до кипения на газовой плите.

Готовим соус: смешиванм в равных пропорциях соевый соус, виноградный сок и апельсиновый сок. Если есть желание, по вкусу доводим там всяким чесноком-имбирем, перцем и пряностями. Но и так хорошо. Заливаем соус в тарелки. Некоторое количество овощей забрасываем в кипяток.

Дальше - каждый действует самостоятельно (но клювом не щелкает). Берем кусочек сырого мяса, окунаем его в кипяток и слегка там полощем (сябу-сябу).

Главная задумка в том, чтобы не переварить. Как только розовый цвет мяса начнет сменяться серым, срочно вынимаем, окунаем в соус и отправляем в рот. На мой взгляд, на фотографии переварено. Но в том-то и фишка, что можно все регулировать в соответствии с собственными предпочтениями и желаниями. С овощами поступаем точно также - по мере из готовности и (или) возникновения потребности.

Comments and reviews