Description
27.11. 2016 року розпочався перший етап Кубка Світу з біатлону, а значить саме час згадати рецепт, привезений із Сибіру-вареники з начинкою із квашеної капусти та сала. Якщо не любите капусту, що похрустує, то перед приготуванням начинки капусту потрібно трохи згасити, правда тоді у варениках вона буде темного кольору. В оригінальному рецепті використовується солоне сало, але наше домашнє сало з часником, а я не дуже люблю смак часнику, тому внесла свої корективи.
Ingredients
-
Тісто пельменне
250 г
-
Капуста квашена
200 г
-
Сало
40 г
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Борошно пшеничне
Cooking
Продукты, которые нам понадобятся.
В первую очередь нарезанное кубиками сало заливаем соевым соусом и оставляем минимум на 2 часа, а лучше на ночь, стараемся несколько раз перевернуть, что бы сало как следует пропиталось.
Прокручиваем сало и квашеную капусту через мясорубку
Для теста воспользовалась рецептом уважаемого поваренка Natalijmar http://www.povarenok .ru/recipes/show/120 169/. В этот раз у меня замороженное тесто, пролежавшее в морозилке 2 недели. Тесто сохранилось прекрасно, не изменилось, по сравнению со свежим, ни в работе, ни в готовом изделии.
Раскатываем тонко тесто на подпыленной мукой поверхности, вырезаем кружочки, кладем начинку и лепим вареники.
Готовые вареники отвариваем в подсоленной воде около 7 минут с момента закипания.
Подаем, посыпав молотым черным перцем, со сметаной
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.