Description
Пиріжки з дріжджового тіста, дуже смачні, з начинкою з курячої печінки, цибулі, моркви та моцарели. Ніжна, м'яка печінка і розплавлений сир - чарівне поєднання, особливо в теплому вигляді з кружечком молока або запашним чаєм. Побалуйте своїх близьких гарячими пиріжками із потрошків із сиром.
Ingredients
-
Яйце куряче
1 шт
-
Дріжджі
2 ч. л.
-
Борошно пшеничне
2.5-3 стак.
-
Вода
150 мл
-
Молоко
50 мл
-
Олія
2 ст. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
0.5 ч. л.
-
Печінка куряча
200 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Перець чорний
-
Базилік
-
Орегано
-
Паприка солодка
-
Часник
1 зуб.
-
Моцарелла
100 г
Cooking
Делаем обычное дрожжевое тесто. У каждой хозяйки есть свой самый лучший рецепт. Просеянную муку 2 стакана (потом добавить, если понадобится), соль, сахар и дрожжи смешать. Яйцо слегка взбить венчиком, смешать с водой, молоком и маслом и все добавить в муку. Замесить не тугое, эластичное тесто. В посуду налить 1-1,5 ст.л. масла, положить тесто и обвалять полностью в масле.
Накрыть пленкой или салфеткой и дать подойти 40-60 минут. Определяется по увеличению объема в 2 раза минимум. Тесто обмять и дать еще раз подойти.
Для начинки, печенку лучше замочить в молоке на ночь. Печень обжарить на сливочном масле, вытащить.
В этом же масле обжарить лук с морковкой, при необходимости добавить масло. Остудить.
Печень, лук и морковь измельчить в фарш, посолить, поперчить, добавить все специи, чеснок при желании, хорошо перемешать. Если будет фарш очень густой, добавить 2-3 ст.л. молока или сливок, будет нежнее, не такой сухой. Сыр нарезать ломтиками.
Тесто разделить на шарики. Каждый шарик раскатать в продолговатую лепешку. На середину лепешки выложить начинку из печени на печень положить ломтик сыра.
Завернуть один край лепешки на начинку, края защипать.
Затем завернуть поверх второй край, с боков защипать, а сверху сделать поперечные надрезы верхнего слоя. Положить пирожки на противень, накрыть пленкой или полотенцем и дать расстояться 20-30 минут.
Смазать растительным маслом и выпекать при 180 градусах 20-25 минут. Вытащить, опять слегка смазать растительным маслом, накрыть полотенцем на 15-20 минут, а потом кушаем!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.